21 In Recepten

Liefdes cupcakes

liefdes cupcakes

Oh klinkt cheesy he? Kon even geen betere titel verzinnen die past bij dit artikel, maar minder slijmerig is dus… Liefdes cupcakes it is! Het zijn namelijk cupcakes gebakken met liefde uhu uhu. Het wil nogal wat zeggen namelijk als ik vrijwillig in de keuken ga staan voor een andere reden dan iets te drinken pakken. Ik had zin in cupcakes, ik had zin in versgebakken cupcakes en ik wilde Tommy toen hij thuis kwam van zijn werk reisje verassen met iets liefs. Eigenlijk wilde ik mezelf gewoon afleiden van het feit dat hij foetsie was, maar dat blijft tussen ons ; ) Ik dacht laat ik maar eens showen op mijn blogje wat ik gemaakt heb.

Het was nogal een gedoe moet ik eerlijk zeggen, dat komt vooral omdat ik dus nooit in de keuken sta en het al weer wat jaartjes geleden was dat ik cupcakes bakte. Ik heb heel wat hobby’s gehad die kwamen en gingen, zo ook cupcakes bakken en deze dan versieren, het was een korte affaire in 2009 want wat doe je met al die cupcakes? Na een paar van die dingen ben ik wel een beetje misselijk.

Het recept wat ik toen gebruikte was ik uiteraard kwijt dus ik gebruikte het basis recept van Laura en voegde hier een flinke scheut citroen sap aan toe. Ik had iets beter moeten uitzoeken hoe dat zit met cupcakes want dan had ik gelezen dat je beter citroenrasp kunt gebruiken. Ik proefde niet veel van de citroen terug, anyway, ze zien er toch wel leuk uit dus wilde het toch even delen.

Ingrediënten cupcakesIk gebruikte dus een scheut citroensap, 180 gram ongezouten roomboter, 8 gram vanillesuiker, 135 gram fijne kristalsuiker, 4 eieren maat L, 180 gram zelfrijzend bakmeel en een snufje zout. Voor de versiering nam ik fondant mee bij de Jumbo en gebruikte uitsteek figuurtjes. Cupcake vormpjes, cupcake bakplaat en een ijsscheplepel om de vormpjes te vullen. Het recept is voor 12 cupcakes maar ik wist er 15 mee te maken.

cupcakes bakkenNou dan mix je dus de boter, suiker en vanillesuiker romig. Ik deed dit met een mixer van de Hema die helemaal niet veel liefde voelde voor zijn werk. Heel raar geluid begon hij te maken.. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen tot deze goed zijn opgenomen. Bij mij gingen er 2 eieren per keer bij, ik ben gewoon een beetje onhandig. Voeg het zout en zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje toe, mix tot een luchtig beslag. Dit ging best goed en toen gooide ik er dus die citroensap bij die je later niet proeft maar op dat moment het beslag wel heerlijk laat ruiken.. Dan is het een kwestie van het beslag verdelen over de vormpjes en de bakvorm in de oven zetten. Jup, ik had deze voorverwarmd (goed opgelet) en de cupcakes hebben 22 minuten staan bakken op 175 graden.

cupcakes receptZe zagen er niet zo mooi uit als die van Laura… Maarrrrr het was een eerste poging en ze smaakte prima alleen die citroen miste dus en het gaat ook niet om het uiterlijk.. Daar viel trouwens wel wat aan te doen, daar was die fondant voor tenslotte! Ik heb ze allemaal iets platter gemaakt en besmeerd met nutella om de fondant te laten plakken.

rietjes slingerOp 2 cupcakes spoot ik een toef slagroom om 2 buitenbeentjes te hebben waar ik de slinger stokken rietjes in kon steken. Ik had nog een fondant hartje over dus die paste daar ook prima in.

En als je ze dan zo op tafel zet is dat toch hartstikke leuk?! 

liefdes cupcakes bakken

21 Comments

  • Reply
    Morgaine
    maart 17, 2016 at 7:45 am

    En met zijn tweetjes niet misselijk? hahahaha Ze zien er heel leuk uit, maar wat je zegt… het is veel en ik heb niks met cupcakes om dat zelf te maken, mijn hersenpan zegt dan, bak dan een gewone cake…. kun je ook van alles mee maar is minder troep achteraf, hahahaha

    X

  • Reply
    debby
    maart 17, 2016 at 8:17 am

    Hahahahah als ik een taart of dergelijke bak voor Mel zeg ik ook altijd Liefdes cake, taart en ga zo maar door 🙂 Ze zien er heerlijk uit meid

  • Reply
    Ilse
    maart 17, 2016 at 8:32 am

    Ziet er leuk uit! Moet leuk thuiskomen zijn zo!

  • Reply
    Margo
    maart 17, 2016 at 9:31 am

    Zeker hartstikke leuk!!

  • Reply
    Jenn
    maart 17, 2016 at 10:43 am

    Ziet er hartstikke leuk uit!

  • Reply
    Dinja
    maart 17, 2016 at 11:31 am

    Nu krijg ik honger, bedankt :p
    Ze zien er trouwens wel echt heel leuk uit! Zeker wel liefdes cupcakes!

  • Reply
    Billy
    maart 17, 2016 at 12:18 pm

    ik krijg zin om ze deze namiddag klaar te maken!

    😉

  • Reply
    daenelia
    maart 17, 2016 at 1:39 pm

    Cupcakes (of fairy cakes, maar ook muffins en scones) kunnen trouwens prima in de vriezer 🙂 Ze zien er leuk uit, en ze smaken vast ook goed. Je kunt ook citroen extract gebruiken. Iets meer lemony smaak misschien.

  • Reply
    Nina Simplynspecial
    maart 17, 2016 at 1:42 pm

    Dat is leuk thuiskomen hoor! Wat leuk ook die slinger erbij. Creatief hoor 😉 Ik had trouwens ook zo’n kortdurende affaire haha.

  • Reply
    Roos
    maart 17, 2016 at 2:25 pm

    Wat ontzettend schattig! Zelf wordt ik snel misselijk van fondant, dus ik maak liever cupcakes met een roomtopping. Maar ze zien er echt heel leuk uit! 🙂 Kan niet anders dan dat Tommy je heeeeel lief vond, haha. :p

  • Reply
    Amy
    maart 17, 2016 at 2:39 pm

    Ahh dit ziet er echt mega schattig uit! Ik denk dat je Tommy wel blij verrast (met dubbel r ;-)) hebt met deze mooie cupcakes!

  • Reply
    Janne
    maart 17, 2016 at 2:42 pm

    Ziet er heel leuk en lekker uit 🙂

  • Reply
    Reshma
    maart 17, 2016 at 4:27 pm

    Super cute! en volgens mij ook erg lekker

  • Reply
    Petra
    maart 17, 2016 at 7:24 pm

    Meisje toch, je blijft jezelf (en anderen) verbazen. Maar je bent nou eenmaal n crea- bea. Xx

  • Reply
    Natasja
    maart 17, 2016 at 8:29 pm

    Oh ze zien er prachtig en lekker uit… Ik zou er wel in eentje willen bijten…

  • Reply
    Mariska
    maart 17, 2016 at 9:25 pm

    Ze zijn heel leuk geworden en lijken me echt lekker!

  • Reply
    Nesrin
    maart 18, 2016 at 1:10 am

    Wat zien ze er prachtig uit, zo netjes ook! Ik vind het best leuk zo een Sammie Bakery Kitchen post voorbij te zien komen. We want more!

    • Reply
      zosammie
      maart 18, 2016 at 5:18 pm

      Ik heb er een notitie van gemaakt 😉

  • Reply
    Joor
    maart 18, 2016 at 6:24 pm

    Wat een super leuke cupcakes!!! Jammie ik krijg zo zin om een cupcake te gaan eten! 😛

  • Reply
    Tamara
    maart 19, 2016 at 8:59 pm

    Lekker hoor! Gebruik het recept van Laura ook als ik cupcakes maak.

  • Reply
    Flavie
    maart 21, 2016 at 7:56 am

    Ooh… met liefde gemaakt 🙂

  • Leave a Reply

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.